Время работы:
Пн.-Пт. с 09:00 до 17:00
Заказы на сайте 24 ч.

В корзине пусто!

Топ-5 рецептов украинской Пасхи

Топ-5 рецептов украинской Пасхи

2019-06-23 15:23:02   0   48

Традиция готовить на Пасху (Великдень) куличи уходит еще в давние, дохристианские времена.  В Украине праздник является одним из самых почитаемых, а яркие крашанки и, конечно, вкусные пасхи  – главное лакомство в этот день. В разных регионах рецепты отличаются, в основе может быть пшеничная мука или творог, разное количество яиц, некоторые выпекают в духовке, другие – охлаждают (без выпечки). В каждом варианте этого блюда есть своя прелесть, все они прекрасно дополнят  семейный стол в этот светлый день.

Мы собрали лучшие рецепты для Вас!

 

Бабушкина пасха

Ингредиенты:

2 стакана молока

75 г дрожжей

2,5 стакана сахара

5 яиц

260 г масла

1 ч.л. соли

350 г изюма

1 кг муки

щепотка куркумы

Смешайте дрожжи, стакан муки  и 1 ст.л сахара с теплым молоком (около 40  С). Когда тесто подойдет, добавьте остальной сахар и всю муку, размягченное масло (или жидкое растительное), 2 яйца и еще 3 желтка, куркуму.  Далее вымесите тесто и всыпьте изюм, слегка предварительно обваляв его в муке, чтобы он не осел на дно, а распределился равномерно.  Поместите тесто в формочки и пеките до готовности. Далее покройте взбитыми с сахаром белками и поставьте в духовку еще ненадолго.

 

Пасха творожная

Ингредиенты:

2,5 кг творога

200 г масла сливочного

1 стакан сахара

200 г сметаны

ванильный сахар

соль, сухофрукты

Размягченное масло взбейте добела со сметаной, сахаром, и ванилькой. Сухофрукты – курагу, чернослив и изюм обдайте кипятком, просушите на полотенце, измельчите ножом. Добавьте в сметанную смесь соль и размятый до однородности творог  (можно воспользоваться блендером), всыпьте нарезанные сушеные фрукты. Переложите по формам, накройте блюдцами, слегка прижмите сверху. Выстаивать в холодильнике 10-12 часов.

 

Заварной пасхальный кулич

Ингредиенты:

600 г муки

600 г молока

60 г дрожжей

0,5 кг сахара

700 г сливочного масла

10 куриных яиц

кокосовая стружка или посыпка

соль

 

Растворите дрожжи в небольшом количестве молока. Остальное молоко доведите до кипения, сразу залейте им муку и далее слегка охладите. Добавьте дрожжевую смесь и дайте постоять. Разотрите желтки с сахаром и соедините с тестом. Большую часть желтков взбейте с щепоткой соли, немного белка оставьте для глазури. Аккуратными движениями добавьте в тесто взбитые в пенку белки. После того, как тесто на кулич  снова подойдет , влейте теплое топленое масло, смешайте. Формы смажьте жиром, посыпьте мукой, наполните теслом на половину, дайте постоять. После понятия смажьте желтком и выпекайте до готовности. Приготовьте глазурь из взбитого с сахарной пудрой белка, смажьте ею готовый кулич, сверху покройте кокосовой стружкой.

 

Пасха шоколадная

Ингредиенты:

3 стакана творога

400 г масла сливочного

220 г сливок

200 г шоколада

2 стакана сахара

ванилин

 

Разомните творог, а масло – размягчите. Натрите шоколад или воспользуйтесь готовыми шоколадными каплями. Смешайте и добавьте сахар, ваниль. Тщательно размешайте, переложите в формы, прижмите (поставьте под гнет). Такая пасха должна выстояться в холодильнике 12 часов.

 

Пасха «Нежная» заварная

Ингредиенты:

1 кг творога

3 яйца

0,5 стакана сахара

4-5 ст.л. сливок

225 г сливочного масла

изюм светлый без косточки

ванилин

 

Сухой творог протрите сквозь сито или воспользуйтесь блендером. Яйца слегка взбейте, добавьте половину всех сливок, ванилин и поместите на водяную баню, помешивая все время. После закипания воды добавьте масло, все еще помешивая, и варите 10-15 минут, пока не загустеет. Готовую горячую смесь влейте в творог и взбейте до однородности, всыпьте изюм. Разложите по формам, в холодильник – на сутки.

Комментарии:
Внимание: HTML символы запрещены!
Рекомендуемые статьи
Рекомендуемые товары