Асафетида специя (смола) купить онлайн

Необыкновенная пряность, в национальной кухне Украины употребляется в отдельных случаях, только как замена типичных, традиционных ингредиентов. Тем не менее, купить Асафетиду смолу можно в нашей стране, в интернет-магазине.

Асафетида - специя, которую используют в приготовлении блюд из восточной кухни. Готовят ее из сока корней ферулы. Сок добывают, сушат, измельчают до порошкового состояния, всыпая туда рисовую муку. Из-за муки приправа выходит такой мелкозернистой. Синонимы: вонючая смола, хинг, асмаргок, дурной дух. При температуре 18-25 С по мягкости походит на воск, при повышении - податливость, эластичность увеличивается, при понижении, холоде - становится ломкой, склонной к крошению.  Асафетиду применяют при приготовлении различных кулинарных блюд, используют как лекарство, а еще и в косметологических целях. Как лекарственное средство способствует отхаркиванию мокроты, при судорогах.

Асафетида - специфическая пряность, запах ее напоминает смешанный лук и чеснок, поэтому при приготовлении блюд необходимо осторожно добавлять данную специю. Если смешать молотую асафетиду, с тмином или имбирем, вкус и запах будет намного приятнее. Чаще всего эту пряность кладут когда готовят колбасы, тушенки, салаты, консервируют, добавляют в мясные блюда, из баранины или из свинины, которые плохо усваиваются организмом.

Как использовать асафетиду смолу?
1. В одну порцию: на кончике ножа предварительно растворить в небольшом количестве воды, а затем вливать в виде жидкости.
2. В виде порошка - пятую часть чайной ложки.
3. Можно обжарить с куркумой, семенами черной и белой горчицы - получится кулинарная смесь.
4. При повышении дозировки вызывает горечь.

В восточной кухне Ирана, Афганистана, необходима когда жарят или тушат мясо, в основном баранину. В Индии асафетиду добавляют, чаще всего в крупяные и овощные блюда. Употребляют асафетиду с рисом самостоятельно, и смешивая с различными пряностями, так резкий и неприятный аромат асафетиды смягчается.