Время работы:
Пн.-Пт. с 09:00 до 17:00
Заказы на сайте 24 ч.

В корзине пусто!

Заказать Гвоздику бутон по выгодной цене

Заказать Гвоздику бутон по выгодной цене
На складе 72 72 грн.
Производитель: Мадагаскар
Доступность: На складе
Код товара: Гвоздика
ВЕС :
Все Фото товаров 100% соответствуют оригиналу
ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА. Эксперт по пряностям
Быстрая доставка товаров по всей Украине и СНГ!

Ветка вечнозеленого  гвоздичного дерева гвоздика бутонВ интернет магазине специй можно купить качественные бутоны гвоздики для кулинарии по выгодной цене, оптом и розницу.
Гвоздика — высушенный нераскрывшийся цветочный бутон вечнозеленого тропического дерева Caryophyllus aromatic us L. из семейства миртовых[Myrtaceae] высотой до 20 м, с красивой пирамидальной кроной.

Родина гвоздики — Молуккские острова. Культивируется в Индонезии, Индии, на Цейлоне, в Малайзии, на Мадагаскаре, но главным образом в Танзании — на островах Занзибар и Пемба, где сосредоточено 90 % миро­вого производства этой пряности. В Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Египте гвоздику использовали как пряность и лекарственное средство более 2000 лет назад. Очень цени­лась эта пряность в Греции и Риме.

Первые европейские описания гвоздики получены от известного рим­ского автора Плиния.

Собранные бутоны сушат (фермен­тируют) прямо на солнце до тех пор, пока они не начнут издавать особый звук (треск) при переламывании.

У гвоздики хорошего качества эластичность черешка затем восста­навливается и поэтому даже в высу­шенном виде она гнется, а если при­жать ее к бумаге, остается масляный след. Хранить гвоздику нужно в тем­ном месте без доступа воздуха, молоть лучше всего перед использо­ванием.

Гвоздика — очень распространен­ная и относительно недорогая пря­ность, кроме того, она используется для получения гвоздичного масла, применяемого как ароматизатор в парфюмерии и ликероводочном про­изводстве.

Качественная гвоздика, если ее с силой бросить в стакан с водой, должна или утонуть, или плавать, вертикально, шляпкой вверх.

Химический состав
В бутонах гвоздики содпржшси фенольные и дубильные вещееШЛ Іди 20%), витамины А, В1, В2, РР, С, минеральные  соли магния, кальция, натрия, фосфора и железа, гликозиды, органические кислоты, слизи, жиры, гумулен, а также до 20% эфирного (гвоздичного) масла, основные компоненты которого эвгенол (около 90%), эвгенин, ванилин и кариофиллен.

Лечебные свойства Целебными свойствами, как и ароматом, гвоздика обязана эвгенолу. Гвоздика и ее эфирное масло облада­ют обезболивающим, спазмолитиче­ским, антимикробным, потогонным, мочегонным действием. Она оказыва­ет противовоспалительный эффект при пульпитах, кариесе, парадонтозе, поражениях слизистой оболочки поло­сти рта, благодаря чему нашла широ­кое применение в стоматологии.

Ещё в древние времена гвоздичное масло использовали для усиления эффективности схваток и потуг при родах. Кроме того, гвоздика, повышая тонус гладких мышц, усиливает сексу­альное возбуждение.

Она устраняет диарею при кишеч­ных инфекциях, улучшает пищеваре­ние, уменьшает газообразование в кишечнике. Эвгенол является мощным антисептиком, эффективным против гельминтов.

Гвоздика зарекомендовала себя как прекрасное средство при артритах, артрозах, травмах, отлично помо гает при икоте. Ее отваром лечат глаз­ные болезни.

Не лишним будет иметь бутылочку масла гвоздики в домашней аптечке. Для этого достаточно 1 ст. ложку гвоздики залить 1/2 стакана оливко­вого масла и довести до кипения. Затем остудить и процедить.

Рецепты с применением гвоздики:

При ангине: 4—5 бутонов растира­ют в ступке и заливают стаканом кипя­щего молока. Чуть остывшую смесь пьют маленькими глотками медленно, задерживая во рту. Этот же отвар поможет при икоте.Для профилактики кариеса и устра­нении неприятного запаха изо рта после каждой еды тщательно разже­вывайте бутон гвоздики. Замечено, что эта процедура устраняет даже стойкий запах чеснока и лука. При артрите и артрозе в 1 ч. ложку массажного крема добавляют 5 капель гвоздичного масла и этой смесью массируют больной сустав. При трофических язвах, фурунку­лах, плохо заживающих ранах также применяют гвоздичное масло. Нередко гвоздика используется в ароматерапии, а еще как средство для отпугивания насекомых. Использование в пищу В кулинарии гвоздика применяется главным образом при изготовлении грибных и фруктово-ягодных маринадов, мясных, овощных, реже рыбных кон­сервов, а также входит в состав разноо­бразных смесей пряностей, используе­мых в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах. Гвоздику кла­дут в обеденные и закусочные консервы, приправы, соусы, горчицу, варенье из орехов. Добавляют в пряную и марино­ванную сельдь, кильку, салаку. Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах — компотах, пудингах, кондитерских издели­ях, в сочетании с черным перцем — при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жир­ных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице. Бактерицидные свойства и бога­тый аромат позволяют использовать пря­ность в домашних мясных колбасах и солонине. Гвоздика используется в умеренных дозах, поскольку даже малое ее количе­ство придает пище очень сильный специ­фический аромат. Гвоздика хорошо передает свой аро­мат, вкус и цвет не только в горячей, но и в холодной воде. При повышенной темпе­ратуре, особенно при кипячении, аромат гвоздики улетучивается, а блюдо начина­ет горчить. Вот почему, чем более тонкий аромат гвоздики мы хотим сообщить блюду, тем позже нужно ее закладывать. Там же, где гвоздику закладывают до тепловой обработки [особенно в конди­терских изделиях], очень важно соблю­дать дозировку.

Пикантный аромат гвоздика придает напиткам. Пряность добавляют в грог, пунш, глинтвейн, кофе, какао, сбитень, коврижки. Сдабривают гвоздикой сливо­вый, яблочный и брусничный соки.
 

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

}); });