Заказать Кардамон зерно по выгодной цене

Кардамон – ценная специя. По объемам продаж на Индийском рынке пряностей кардамон занимает второе место после черного перца. Его называют Царем среди классических пряностей. В Украине купить кардамон в виде целых зерен можно в интернет-магазине специй "Приправки".

Представляет собой травянистое растение семейства имбирных. Из его толстого корня произрастает два вида стебельков - высокий побег (до 3 м) с нежно-зелеными листьями, и короткие ползучие цветочные стебли без листов. Светлые цветки собраны в мелкие кисти.
Плодоносить начинает на 3—4-й год растения, всего плодоношение длится 6 лет.

Плоды — трехкамерные нерастрескивающиеся коробочки (1-2 см в длину) с зеленой кожистой кожурой. Каждая такая коробочка вмещает до 20 темных пряных семян. Плоды, созревающие почти год, срезают слегка недозревшими выборочно, вручную. На солнце они приобретают светло-желтую окраску.  Семена содержат жирное масло, амидон, белок, эфирное масло (до 8%). Оно находится в специальном слое кожуры семени. А эфирное масло, полученное методом дистилляции с паром, — это жидкость с теплым нежным запахом. В состав эфирного масла входят терпенилацетат и цинеол (до 50% каждого компонента), лимонен, сабинен, линалоол, борнеол, терпинеол, линалилацетат, пинен. Кроме того, в семенах обнаружены сахара, камеди и много крахмала.
 

В древние времена использовался в медицине. Даже в наши дни кардамон может служить полноценным лекарственным средством и необходимым элементом домашней аптечки. Несколько семян кардамона помогут справиться с тошнотой и рвотой, освежить дыхание, снять вялость и сонливость. Полоскание рта водной настойкой кардамона и корицы лечит фарингит, смягчает горло.

Целые зерна используют в пунше, глинтвейне, при приготовлении горячего грога с пряностями. Он улучшает вкус печенья, медовых пряников, пирогов из дрожжевого теста, фруктовых пирожных, компотов и фруктовых десертов. Кардамоном ароматизируют супы (особенно гороховый), соусы, подливы, блюда из рыбы, мяса и курицы, плов с говядиной (телятиной), паштеты, мясо на гриле. 

Хранят кардамон в плотно закрытой посуде, в прохладном и темном месте. Его можно добавлять в блюда в виде цельных коробочек, но лучше вынимать из них черные семена и толочь, либо мелко размалывать непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить тонкий аромат, который очень быстро выветривается.