Кус-кус

Кус-кус – подобие крупы, североафриканского происхождения, которое полюбилось во всем мире. Изготавливают его с древних времен, используя ля этого мелкую манку размоченную в воде, которую обваливают в пшеничной муке. Скатанные крошечные шарики, просеянное несколько раз через сито и высушенные – и есть кус-кус. В древние времена процесс происходил вручную, в наши дни производство механизировано. Блюда из кусу-куса – популярный деликатес у марокканцев, алжирцев, французов. Сегодня кус кус купить легко и в Украине – в магазине «Приправки», не выходя из своего дома!

Готовить кус-кус очень просто. Он быстро варится, его можно заливать кипятком, а также приготавливать на пару в мультиварке – тогда крупа становится чрезвычайно нежной и рассыпчатой. Эта еда может выступать гарниром к тушеному мясу, овощному рагу, быть основной на столе – в качестве сладкой каши с миндалем, орехами, цукатами, свежими или сушеными фруктами. Кус-кус с молоком – отличный завтрак, процесс готовки которого не отнимает много времени, но насыщает до самого обеда.