Масала Бахарат

Если вы – сторонник восточной кухни, то знаете, что масала – это древнейший вид смесей специй, проверенный тысячелетиями. Бахарат применяют в турецкой, израильской, египетской, сирийской кухнях. Приправой посыпают блюда из яиц, салаты, используют для сушеного мяса. Подобные специи сложно найти в свободном доступе, но всегда легко купить приправу масала Барахат на сайте. Она обладает опьяняющим ароматом, свежим и подходящим для запекания и гриля. 
 

Эта смесь специй происходит из Персидского залива. Рецепт Бахарат содержится  древней книге  Саллума Хабиба, называемой «Поваренная книга Арабские ночи». Слово «бахарат» означает «приправа». Существует несколько вариаций данной смеси.  Состав: паприка, гвоздика, кумин, кардамон, кориандр, мускатный орех, перцы душистый, красный и черный, мята – молотые. Масала Бахарат с мятой от официального магазина «Приправки» обладает ненавязчивым ароматом ментола,  передает его блюдам. Эта версия популярна в турецкой кухне.

 
Кулинарное применение
Сочетается с мясом ягненка, курицей. Вместе с маслом оливы и медом нередко входит в состав заправок и маринадов. Употребляется при приготовлении шашлыка, барбекю. Гармонирует со вкусом овощей и свежей зелени – цветной капустой, кинзой, стручками чили, с лимоном. Аромат масала Бахарат подходит для блюд из грибов, риса разных сотов, в т.ч. -  черного. Для популярных на ближнем востоке бобовых – нута и мунг.