Масала Гарам

Слово «garam» переводится с хинди как теплый, или горячий.  А «masala» значит специи. Название говорит само за себя. Настоящая индийская приправа масала Гарам изготавливается из цельных специй, которые измельчают до мелкого порошка. Он обладает солоновато-сладким и немного острым вкусом. На сайте можно купить масала Гарам и другие специи Индии по оптовой/розничной цене.

Состав: тмин, кардамон, кориандр, черный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, лавровый лист.

Данная приправа подходит для мясных блюд, гарниров, первых и вторых кушаний из чечевицы. Со смесью масала Гарам традиционно готовят курицу.

Рецепт очень прост:

- небольшие кусочки птичьего мяса (филе) маринуют 1 час в кефире (йогурте без добавок);

- поджаривают до полуготовности;

- уменьшают огонь, добавляют соус из смешанных с томатной пастой сливок, приправы масала Гарам и паприки;

- готовят 20 минут, пока блюдо не загустеет;

- подают с рисом, цветной капустой и зеленью (петрушка, кинза).

Подлива получается вкусной и по-восточному экзотичной. Приправа масала Гарам хорошо гармонирует с овощами, включая лук, помидоры, морковь, фасоль, горох, брокколи и картофель.

Пряность нужно сохранять в герметично закрытом контейнере для пищевых продуктов. Так она всегда будет свежей и ароматной, и не пропитается посторонними запахами. Кроме того – это отличная база для приготовления домашнего масала-чая, и других напитков.