Замовити асафетиду онлайн

Асафетида, відома ще як «хін», це важливий інгредієнт індійської вегетаріанської кухні. Спецію отримують з коріння рослини сімейства зонтичних (візуальне схожість з гігантським кропом); володіє унікальним запахом і ароматом, дуже різким і часниковим при приготуванні. Довгий час пряність вважалася рідкістю в країнах Європи, але сьогодні купити асафетиду мелену можна і в Україні - в інтернет-магазині «ПРИПРАВКИ» недорого.

Асафетида часто зустрічається в східній кулінарії, перш за все з бобовими стравами, овочами, такими як кабачок, капуста цетная, брокколі, спаржа. Сам по собі запах може вразити вас своєю нав'язливістю, володіючи неприємними нотками, в термічній обробці трансформується в м'який, схожий на цибулю і часник. Сфера застосування - овочеві страви, страви з розсипчастих круп - рис, киноа. В українській кухні спецію вживають до картоплі, свинині, яловичині. У промислових цілях - при копченні, виготовленні ковбас.

Скільки меленої 100% асафетиди слід додавати в блюдо?
- половина чайної ложки порошку замінить середню цибулину або 2 свіжих зубці часнику;
- 1 ч.л асафетиди по гостроті і аромату дорівнює 2 ч.л. суміші меленого часнику з перцем.