Лимонна трава

Обладая легким, цветочно-травяным, цитрусовым ароматом, лимонная трава является основным ингредиентом кухни Юго-Восточной Азии. Сушеная лимонная трава имеет более мягкий вкус, чем свежая, но он  стойкий; специя проста для хранения.  Используется для ароматизации бульонов, соусов и карри-паст, особенно в тайской кулинарии. Запах лимонной травы  не доминирует, но качественно дополняет сильные ароматы, при этом характерный семейству цитрусовых  кислый привкус у пряности отсутствует. В Украине пряность принято добавлять в напитки, купить лимонную траву сушеную можно в 1 клик – интернет-магазин специй предлагает самые выгодные оптовые и розничные условия.

Используют лимонную траву в острых рыбных соусах и огненных чили.  На  Дальнем Востоке широко распространена  в качестве приправы для  овощей, мяса, маринадов, карри, салатов, солений и десертов.  Это незаменимая специя в Китае, Таиланде, Лаосе и Индонезии, а также странах Карибского бассейна. Популярный элемент холодных освежающих напитков.  Идеально гармонирует с  листьями черного и зеленого чая, мате, придает им нежное послевкусие. Траву можно использовать вместо лимона в количестве одной чайной ложки, на 250 мл воды. Сочетается с медом, мятой, имбирем и мелиссой. Подходит для приготовления десертов, в  рецепте суфле «Птичье молоко» для того, чтобы добиться цитрусового запаха, им заменяют традиционную ваниль.  
 

Используется в домашней медицине: настой растения обладает антисептическим действием и седативным эффектом, употребляют при расстройствах желудка, головных болях, лихорадке.