М'ята мелена

Благодаря своему запаху, мята всегда была одной из наиболее известных и употребляемых пряностей. В мире для промышленных целей культивируют перечную мяту (Mentha piperita) и мяту японскую, или китайскую (Mentha arvensis). Заготавливают во многих странах как сырье для добычи ценного эфирного масла, основной ингредиент которого — ментол. Главные производители мятного масла — Япония, Китай, США, Болгария. В Украине качественную мяту молотую купить можно в интернет-магазине специй.

Мята перечная (холодная) – самая известная разновидность этой травы-специи, культура которой насчитывает свыше 250 лет. Ее родина — Англия.  В Украине выращивают с конца XIX в. (1893 г). Сегодня основная зона роста - лесостепная часть Украины. Мята представлена большим разнообразием форм и популяций. 

Мята благотворно влияет на сердечную систему, расширяет сосуды мозга, способствует снижению кровяного давления, бодрит, снимает усталость, повышает работоспособность. Применяется при астме, неврозах, болезнях органов дыхания. В народной медицине листья мяты заваривают в настои и применяют наружно как антисептическое средство при воспалених, ожогах, нейродермитах, микозах и экземах, хрипоте, зубной боли, изжоге и тошноте, как успокоительное средство при нервном возбуждении, при простудах и легочных заболеваниях. Эфирное масло мяты перечной (oleum menthae plperitae) является обязательным компонентом зубных порошков, паст, многих лекарственных препаратов — корвалол, валокордин, капли Зеленина, каметон, ингалипт и др.

В качестве пряности применяют как свежие, так и сушеные листья растения. Сушеную мяту в целом и молотом виде применяют как приправу к салатам, супам, овощам, фруктам и мясным блюдам; используют для ароматизации соусов, подлив, напитков, чайных смесей, желе, кондитерских изделий, уксуса, ликеров и жевательных резинок. Добавляют мяту в пряники, печенье, булочки, кисели, компоты, морсы, квас и др.