Перець червоний мелений

Перец красный (Capsicum annuum L.) известен в Старом свете с шестнадцатого века. Различают острые, среднеострые и слабоострые, также неострые формы. Родина его — Мексика. Это травянистое растение принадлежит к пасленовому семейству. Благодаря своей хорошей приспособляемости к окружающим условиям, перец быстро распространился по  земному шару и сегодня почти во всех уголках мира есть плантации хотя бы некоторых видов красного перца. 

Как приправу в большинстве случаев применяют красный жгучий перец, сушеный целиком или в измельченном состоянии (дробленый, порошкообразный). Молотый красный перец – это порошок от оранжевого до коричневого оттенка.  В нашей стране перец традиционно пользовался неизменной популярностью. В Реестр сортов растений Украины ныне входит более 100 подвидов только сладкого перца, да еще около десятка жгучего. Продается пряность повсеместно, однако выгоднее всего – купить красный перец в нашем интерне-магазине, где за небольшие деньги можно получить в несколько раз больше качественной специи, чем на рынке или супермаркете.

Кулинарное использование

В украинской кухне перец добавляют в борщи, тушения, жаркое, обязательно кладут при
засолке огурцов, томатов. При готовке различных видов рыбы, мяса, фарша, фасоли и бобовых, капусты, тушенки, колбасных изделий, круп, риса, рагу, соусов, подлив – красный перец незаменим.

Лечебные свойства

Считается, что красный перец владеет повышающим иммунитет действием: люди, часто употребляющие его в еду реже болеют. Улучшает пищеварение, вызывает приливы крови к желудку, стимулирует аппетит. При попадании на слизистые глаз и носа, кожу, провоцирует покраснение и раздражение, это свойство используют в фармацевтике – при изготовлении перцовых пластырей, экстрактов и настоек, лекарств.