Замовити мелений естрагон на сайті

Естрагон, крім медичного застосування, нерідко використовують як приправу. Мелений естрагон часто використовують для заправки всіляких страв, маринадів і соусів. Естрагон містить значну кількість такого незамінного мікроелемента як калій, завдяки чому, вживання їжі з даної приправою покращує процес виділення жовчі і травлення в целом.Зачастую, естрагон використовують при солінні, консервації і як оригінальну приправу до страв з м'яса.

Заготовляють естрагон, як тільки він зацвіте. Для цього, збирають зелень і зв'язують у невеликі пучки, після чого, ретельно просушують в сухому, притінення місці на протязі. Зелень естрагону містить значну кількість каротину (близько 15%), ефірні масла, кумарини, флавоноїди, алкалоїди та аскорбінову кислоту (близько 0,2%); коріння, в свою чергу, сліди алкалоїдів.

Смак естрагону пряний, пікантний, трохи гострий; аромат - слабовиражений, пряний. Існують пряно-ароматичні та салатні сорти естрагону. Перші часто вирощують і використовують в Молдавії, Україні; другі - в більшій мірі, в Середній Азії і Закавказзі.Естрагон, в зеленому вигляді, широко використовується для засолювання помідорів, огірків і грибів, капусти, для приготування маринадів для вимочування яблук і груш. Як пряність, естрагон часто застосовують при приготуванні всіляких страв з риби, баранини, дичини. Подрібнені зелене листя додають, як свіжу приправу до м'яса, птиці, яєць, різних соусів і салатів. Хороша свіжа зелень естрагону і в приготуванні зеленого масла.